Highland Single Malt Carn Mor Celebration Of The Cask Single Cask 20392 27YO (((Bottled 2018)))
⏳ Drikkevindue
As a mature, high-strength single malt scotch whisky, this bottle will remain in pristine condition indefinitely if stored upright, away from direct sunlight and temperature fluctuations. Once opened, it is best enjoyed within 1 to 2 years to appreciate its full aromatic complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
dark chocolate, blue cheese, smoked venison
✨ Tekniske specifikationer
This exceptional single cask Highland single malt was distilled at the historic Glen Garioch distillery in 1797's birthplace of Oldmeldrum, Aberdeenshire. Known as the 'Granary of Aberdeenshire' due to its exceptionally fertile barley-growing land, Glen Garioch has long produced a robust, honeyed spirit. This specific expression was selected by independent bottler Morrison & MacKay for their prestigious Càrn Mòr 'Celebration of the Cask' series. Distilled in 1991 and matured for 27 years in a single cask (Cask #20392) before being bottled in 2018, it represents a bygone era of Highland whisky production, showcasing a complex interplay of old-style waxy citrus, heather honey, gentle highland peat smoke, and deep, resinous oak spices acquired over nearly three decades of quiet maturation.
🍾 Om vinhuset / producenten
Glen Garioch (udtales 'Glen Geery') blev grundlagt i 1797 af John og Alexander Manson og er et af Skotlands ældste kontinuerligt aktive destillerier samt det mest østligt beliggende i Highland-regionen. Destilleriet ligger i markedsbyen Oldmeldrum i den frugtbare Garioch-dal – historisk hyldet som 'Aberdeenshires kornkammer' – hvor det nyder godt af førsteklasses lokalt byg og mineralrigt kildevand fra Silent Spring ved Coutens Farm. Under Suntory Global Spirits' ejerskab (via Morrison Bowmore Distillers) har Glen Garioch gennemgået en skelsættende modernisering, som genindførte klassisk gulvmaltning og direkte fyrede wash stills af kobber. Denne traditionelle produktionsmetode, kombineret med en gæringstid på 50 timer, tilfører whiskyen dens karakteristiske fyldige, voksagtige og honningsøde profil med fine noter af plantagefrugt og varme kornnoter. Destilleriet er berømt for sine ufiltrerede (non-chill-filtered) aftapninger ved høj alkoholstyrke, hvor flagskibet Founder's Reserve, den 12-årige udgave og de eksklusive årgange ved fadstyrke markerer sig som absolutte højdepunkter.
🍷 ABV
42.7%