Clos
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry, seared scallops, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
In the rolling hills of the Mâconnais, Guffens-Heynen has spent decades shattering the traditional hierarchies of Burgundy. The Mâcon-Pierreclos 'Le Clos' is a legendary expression of this philosophy, sourced from a historic, steeply sloped vineyard in Pierreclos with high limestone content. Jean-Marie Guffens treats this terroir with the same reverence as a Côte de Beaune Grand Cru, employing extremely low yields and harvesting the Chardonnay grapes in multiple meticulous passes ('tries') to capture perfect ripeness. Fermented and aged in oak barrels with extended lees contact, this wine is celebrated for its extraordinary power, rich texture, and intense mineral drive, proving that great terroir is defined by the hands that tend it rather than official classifications.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Guffens-Heynen blev grundlagt i 1979 af de flamske pionerer Jean-Marie Guffens og Maine Heynen, som egenhændigt revolutionerede omverdenens syn på det sydlige Mâconnais. Ejendommen råder over godt 5,3 hektar på de kalkstensrige skråninger omkring Vergisson, Pierreclos og Davayé. Dyrkningen bygger på en kompromisløs filosofi med minutiøs løvpleje, stærkt begrænsede udbytter og totalt fravær af kemiske sprøjtemidler – helt bevidst uden at binde sig til formelle certificeringer. Høsten foregår manuelt over flere omgange for udelukkende at plukke druer med perfekt fysiologisk modenhed. I kælderen arbejder Guffens med skånsom, parcelopdelt presning på en klassisk vertikalpresse, en streng adskillelse af pressekørslerne (hvilket skaber hans berømte 'Premiers Jus'-aftapninger), spontangæring med naturgær samt langvarig lagring på bærmen i franske egetræsfade med minimal batonnage. Referencevine som Mâcon-Pierreclos Le Chavigne, Juliette et les Vieilles de Chavigne og Pouilly-Fuissé Premier Cru Sur la Roche fremstår som en veritabel magtdemonstration af dramatisk koncentration, krystalklar syre og en enestående mineralsk spændstighed, der ubesværet tåler sammenligning med Côte de Beaunes største hvide bourgogner.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.5-14.5%