Hauts Vignes
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted chicken, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the iconoclastic Jean-Marie Guffens, the 'Hauts Vignes' represents the pinnacle of what the Mâconnais can achieve when treated with grand cru care. Defying traditional Burgundy hierarchies, Guffens utilizes these wind-swept, limestone-rich parcels near the famous Roche de Vergisson to capture an extraordinary tension. The high elevation preserves a piercing, electric acidity, while Guffens's signature low yields, natural yeast fermentations, and extended lees contact impart a rich, multi-layered texture. It is a wine that tells the story of a rebel winemaker who proved that humble appellations can yield whites of breathtaking mineral complexity and energy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Guffens-Heynen blev grundlagt i 1979 af det belgiske ægtepar Jean-Marie Guffens og Lydie Heynen og har hjemme i den maleriske landsby Vergisson i Mâconnais i Bourgogne. Jean-Marie Guffens er bredt anerkendt som en revolutionerende visionær, der forvandlede det sydlige Bourgognes omdømme gennem et kompromisløst markarbejde, streng manuel selektering i flere omgange ('tries') under høsten og et præcist, minimalistisk arbejde i vinkælderen. Vingården er verdenskendt for at skabe ekstraordinært koncentrerede, mineralske og lagringsværdige hvide bourgogner fra ikoniske lieu-dits som En Chavigne og La Roche i Pouilly-Fuissé samt Mâcon-Pierreclos – vine, der jævnligt måler sig med de ypperste Grand Crus fra Côte de Beaune.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay