L'Interdit de Guffens
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry with cream sauce, seared scallops, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Born from the rebellious spirit of Jean-Marie Guffens, the 'enfant terrible' of Burgundy, L'Interdit de Guffens (The Forbidden of Guffens) is a legendary bottling that arose from a dispute with appellation authorities. When his ultra-ripe, low-yielding Chardonnay grapes were deemed ineligible for the local AOC due to bureaucratic technicalities, Guffens bypassed the system entirely. He declassified the wine to a humble Vin de Table, mockingly naming it 'L'Interdit'. Crafted with the same obsessive standards as his top Vergisson cuvées—including natural fermentations and extended lees aging in oak—this wine is celebrated for its monumental concentration, electric acidity, and profound mineral depth, serving as a liquid protest against rigid wine laws.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Guffens-Heynen blev grundlagt i 1979 af det belgiske ægtepar Jean-Marie Guffens og Lydie Heynen og har hjemme i den maleriske landsby Vergisson i Mâconnais i Bourgogne. Jean-Marie Guffens er bredt anerkendt som en revolutionerende visionær, der forvandlede det sydlige Bourgognes omdømme gennem et kompromisløst markarbejde, streng manuel selektering i flere omgange ('tries') under høsten og et præcist, minimalistisk arbejde i vinkælderen. Vingården er verdenskendt for at skabe ekstraordinært koncentrerede, mineralske og lagringsværdige hvide bourgogner fra ikoniske lieu-dits som En Chavigne og La Roche i Pouilly-Fuissé samt Mâcon-Pierreclos – vine, der jævnligt måler sig med de ypperste Grand Crus fra Côte de Beaune.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay