Les Trois C.
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–12 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
creamy mushroom risotto, roasted poultry, grilled lobster
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the iconoclastic Jean-Marie Guffens, 'Les Trois C.' is a brilliant testament to his rebellious genius and masterly blending skills. This rare cuvée brings together Chardonnay from three of the estate's prized plots starting with the letter 'C' (including the legendary En Chavigne in Vergisson). Rather than conforming to rigid single-vineyard designations, Guffens blends these distinct terroirs to achieve a spectacular synergy of richness, vibrant acidity, and intense limestone minerality. Fermented with indigenous yeasts and aged on its fine lees, the wine showcases the signature Guffens style: power married to breathtaking tension, with notes of citrus oil, white peach, crushed stones, and subtle toasted spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Guffens-Heynen blev grundlagt i 1979 af det belgiske ægtepar Jean-Marie Guffens og Lydie Heynen og har hjemme i den maleriske landsby Vergisson i Mâconnais i Bourgogne. Jean-Marie Guffens er bredt anerkendt som en revolutionerende visionær, der forvandlede det sydlige Bourgognes omdømme gennem et kompromisløst markarbejde, streng manuel selektering i flere omgange ('tries') under høsten og et præcist, minimalistisk arbejde i vinkælderen. Vingården er verdenskendt for at skabe ekstraordinært koncentrerede, mineralske og lagringsværdige hvide bourgogner fra ikoniske lieu-dits som En Chavigne og La Roche i Pouilly-Fuissé samt Mâcon-Pierreclos – vine, der jævnligt måler sig med de ypperste Grand Crus fra Côte de Beaune.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay