Tri 25 ans
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 10 to 25 years from the vintage release due to its immense concentration and structure.
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted veal sweetbreads, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
The 'Tri 25 ans' is a legendary, mythical bottling from Jean-Marie Guffens, created to mark his 25th vintage of winemaking. Crafted primarily from the steep, limestone-rich slopes of Pierreclos, this cuvée showcases Guffens' extreme, uncompromising methodology. The name 'Tri' refers to the meticulous, successive passes through the vineyards to harvest only the most perfectly ripe—and occasionally botrytis-affected—Chardonnay grapes, a technique far more common in Sauternes than in Burgundy. This painstaking selection results in a white wine of monumental concentration, combining opulent texture, exotic fruit notes, and a searing, mineral-etched acidity that allows it to rival the finest Grand Crus of the Côte de Beaune.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Guffens-Heynen blev grundlagt i 1979 af det belgiske ægtepar Jean-Marie Guffens og Lydie Heynen og har hjemme i den maleriske landsby Vergisson i Mâconnais i Bourgogne. Jean-Marie Guffens er bredt anerkendt som en revolutionerende visionær, der forvandlede det sydlige Bourgognes omdømme gennem et kompromisløst markarbejde, streng manuel selektering i flere omgange ('tries') under høsten og et præcist, minimalistisk arbejde i vinkælderen. Vingården er verdenskendt for at skabe ekstraordinært koncentrerede, mineralske og lagringsværdige hvide bourgogner fra ikoniske lieu-dits som En Chavigne og La Roche i Pouilly-Fuissé samt Mâcon-Pierreclos – vine, der jævnligt måler sig med de ypperste Grand Crus fra Côte de Beaune.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay