Thomas Hardy Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 10–25 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rack of lamb, prime ribeye steak, mature Cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Thomas Hardy Cabernet Sauvignon stands as the ultimate tribute to the 'Father of the South Australian Wine Industry.' First launched to honor the pioneering spirit of Thomas Hardy, who established the estate in 1853, this flagship cuvée represents the pinnacle of Hardys' Cabernet winemaking. Sourced from premium, low-yielding vineyards in South Australia—most notably the prized terra rossa soils of Coonawarra and the warm maritime slopes of McLaren Vale—the wine undergoes traditional fermentation before maturing for up to two years in fine French oak barriques. It is celebrated for its powerful structure, intense blackcurrant fruit, minty undertones, and exceptional longevity, embodying the rich heritage and blending mastery of one of Australia's founding wine dynasties.
🍾 Om vinhuset / producenten
Hardys blev grundlagt i 1853 af Thomas Hardy, en immigrant fra Devon, som i dag hyldes som faderen til den sydaustralske vinindustri. Huset udgør en af de mest ikoniske hjørnesten i Australiens vinhistorie. Siden 1870'erne har Hardys haft sit åndelige hjemsted i de historiske Tintara-kældre i McLaren Vale, hvorfra huset forener druer fra egne vinmarker med tætte dyrkerpartnerskaber på tværs af South Eastern Australia. Terroiret i McLaren Vale nyder godt af et maritimt middelhavsklima, der tempereres af kølige vinde fra golfen, samt en kompleks mosaik af urgamle jordbunde med alt fra terra rossa og rødler til forvitret sandsten. Vinifikationen har altid været forankret i kunsten at blende på mesterlig vis med fokus på strukturel dybde og ren frugtkarakter. Sideløbende med de folkekære og lettilgængelige serier som Stamp og Crest udgør husets sande højdepunkt de lagringsværdige prestigevine: Thomas Hardy Cabernet Sauvignon samt Eileen Hardy Shiraz og Chardonnay, som begge sætter standarden for sydaustralsk finesserigdom og gemmepotentiale.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
14-14.5%