Code Noir Rose
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, seared salmon, red fruit tarts
✨ Tekniske specifikationer
Henri Giraud's Code Noir Rosé is a brilliant tribute to the historical relationship between the Pinot Noir grape and the legendary Grand Cru terroir of Aÿ. The name 'Code Noir' pays homage to the historical roots of black grape vinification in Champagne. Crafted entirely from Pinot Noir, this cuvée is vinified in oak casks sourced from the nearby Argonne Forest, a signature Giraud method that imparts a rich, vinous texture and delicate woody spices. The rosé character is achieved through the traditional blending of a small portion of still red wine from Aÿ's ancient, sun-drenched hillsides. This results in a deeply complex, gastronomic Champagne that beautifully bridges the gap between a structured red wine and a delicate sparkling rosé.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Henri Giraud har haft rødder i den historiske Grand Cru-landsby Aÿ siden 1625 og regnes i dag som et absolut pejlemærke for vinøs, håndværksdrevet champagne. Huset ledes af 12.-generations-ejeren Claude Giraud i tæt samarbejde med kældermesteren og svigersønnen Sébastien Le Golvet, og det er især berømt for at fremhæve Pinot Noir-druen, der trives optimalt på de dybe, sydvendte skråninger af belemnit-kridt. Henri Giraud er verdenskendt for at have genoplivet den historiske tradition med at gære og modne basisvinene udelukkende på nye og brugte egetræsfade fremstillet af lokalt træ fra Argonne-skoven samt på amforaer af sandsten og terracotta – rustfrie ståltanke er således fuldstændig valgt fra. Markarbejdet udføres efter kompromisløse, bæredygtige principper uden brug af pesticider, herbicider eller insekticider under en certificeret nul-restkoncentrations-protokol. Huset skaber rige, teksturerede og dybt vinøse champagner præget af markant kridtmineralitet, strukturel dybde og elegante mikrooxiderede nuancer. Blandt husets flagskibe findes den prestigefyldte fadlagrede årgangschampagne Argonne, den flerårgangsbaserede Fût de Chêne MV-serie baseret på en evighedsreserve samt PR Perpetual Reserve-aftapningerne.
🍇 Druer
100% Pinot Noir
🍷 ABV
12%