Code Noir
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
roasted poultry, cured Iberico ham, seared scallops
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Grand Cru village of Aÿ, Henri Giraud's Code Noir is a dramatic celebration of Pinot Noir's noble heritage. The name itself is a clever play on words, referencing both the historical French 'Code Noir' and the genetic 'black code' of the Pinot Noir grape. This cuvée is crafted entirely from Pinot Noir grown in the chalk-rich soils of Aÿ, a terroir prized since the reign of King Henri IV. True to the house's signature style, the wine undergoes vinification in small oak casks sourced from the nearby Argonne Forest, blending traditional craftsmanship with a bold, vinous character. The result is a Champagne of immense texture, complexity, and golden hue, bridging the gap between fine white Burgundy and sparkling wine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Henri Giraud har haft rødder i den historiske Grand Cru-landsby Aÿ siden 1625 og regnes i dag som et absolut pejlemærke for vinøs, håndværksdrevet champagne. Huset ledes af 12.-generations-ejeren Claude Giraud i tæt samarbejde med kældermesteren og svigersønnen Sébastien Le Golvet, og det er især berømt for at fremhæve Pinot Noir-druen, der trives optimalt på de dybe, sydvendte skråninger af belemnit-kridt. Henri Giraud er verdenskendt for at have genoplivet den historiske tradition med at gære og modne basisvinene udelukkende på nye og brugte egetræsfade fremstillet af lokalt træ fra Argonne-skoven samt på amforaer af sandsten og terracotta – rustfrie ståltanke er således fuldstændig valgt fra. Markarbejdet udføres efter kompromisløse, bæredygtige principper uden brug af pesticider, herbicider eller insekticider under en certificeret nul-restkoncentrations-protokol. Huset skaber rige, teksturerede og dybt vinøse champagner præget af markant kridtmineralitet, strukturel dybde og elegante mikrooxiderede nuancer. Blandt husets flagskibe findes den prestigefyldte fadlagrede årgangschampagne Argonne, den flerårgangsbaserede Fût de Chêne MV-serie baseret på en evighedsreserve samt PR Perpetual Reserve-aftapningerne.
🍇 Druer
Pinot Noir 100%
🍷 ABV
12%