Dame Jane Rose
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, seared wild salmon, Iberico ham
✨ Tekniske specifikationer
Named in honor of the traditional terracotta amphorae ('Dame-Jeanne') in which it is crafted, Henri Giraud's Dame Jane Rosé is a striking marriage of ancient vessel aging and Champagne tradition. Legend has it that the 'Dame-Jeanne' (demijohn) was named after Queen Jane of Naples, who took refuge in a glassblower's workshop during a storm and inspired the creation of a spectacularly voluptuous bottle. In the cellar, Henri Giraud utilizes these clay jars to allow gentle micro-oxygenation, preserving the vibrant, pristine fruit character of Pinot Noir and Chardonnay without the influence of wood. A small percentage of still red wine from the historic terroir of Aÿ is blended in, yielding a vinous, deeply textured rosé marked by notes of red berries, subtle spices, and a signature saline minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Henri Giraud har haft rødder i den historiske Grand Cru-landsby Aÿ siden 1625 og regnes i dag som et absolut pejlemærke for vinøs, håndværksdrevet champagne. Huset ledes af 12.-generations-ejeren Claude Giraud i tæt samarbejde med kældermesteren og svigersønnen Sébastien Le Golvet, og det er især berømt for at fremhæve Pinot Noir-druen, der trives optimalt på de dybe, sydvendte skråninger af belemnit-kridt. Henri Giraud er verdenskendt for at have genoplivet den historiske tradition med at gære og modne basisvinene udelukkende på nye og brugte egetræsfade fremstillet af lokalt træ fra Argonne-skoven samt på amforaer af sandsten og terracotta – rustfrie ståltanke er således fuldstændig valgt fra. Markarbejdet udføres efter kompromisløse, bæredygtige principper uden brug af pesticider, herbicider eller insekticider under en certificeret nul-restkoncentrations-protokol. Huset skaber rige, teksturerede og dybt vinøse champagner præget af markant kridtmineralitet, strukturel dybde og elegante mikrooxiderede nuancer. Blandt husets flagskibe findes den prestigefyldte fadlagrede årgangschampagne Argonne, den flerårgangsbaserede Fût de Chêne MV-serie baseret på en evighedsreserve samt PR Perpetual Reserve-aftapningerne.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay
🍷 ABV
12%