Fut de Chene MV07 Brut
⏳ Drikkevindue
2024 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
roasted veal, seared foie gras, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Fût de Chêne MV (Multi-Vintage) series represents the pinnacle of Henri Giraud's revolutionary approach to Champagne making. Based on the 2007 harvest (hence MV07) and blended with reserve wines, this cuvée showcases the legendary terroir of the Grand Cru village of Aÿ. Historically, the wines of Aÿ were the favorites of French royalty, particularly King Henri IV, who famously styled himself as the 'Lord of Aÿ'. This cuvée is vinified and aged in oak barrels sourced from the historic Argonne Forest, a practice Claude Giraud revived to restore the traditional, rich, and vinous style of the region. The result is a spectacular, full-bodied Champagne with a deep golden hue, boasting complex aromas of baked pear, honey, toasted brioche, and a distinct mineral salinity derived from the deep chalk soils of Aÿ.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Henri Giraud har haft rødder i den historiske Grand Cru-landsby Aÿ siden 1625 og regnes i dag som et absolut pejlemærke for vinøs, håndværksdrevet champagne. Huset ledes af 12.-generations-ejeren Claude Giraud i tæt samarbejde med kældermesteren og svigersønnen Sébastien Le Golvet, og det er især berømt for at fremhæve Pinot Noir-druen, der trives optimalt på de dybe, sydvendte skråninger af belemnit-kridt. Henri Giraud er verdenskendt for at have genoplivet den historiske tradition med at gære og modne basisvinene udelukkende på nye og brugte egetræsfade fremstillet af lokalt træ fra Argonne-skoven samt på amforaer af sandsten og terracotta – rustfrie ståltanke er således fuldstændig valgt fra. Markarbejdet udføres efter kompromisløse, bæredygtige principper uden brug af pesticider, herbicider eller insekticider under en certificeret nul-restkoncentrations-protokol. Huset skaber rige, teksturerede og dybt vinøse champagner præget af markant kridtmineralitet, strukturel dybde og elegante mikrooxiderede nuancer. Blandt husets flagskibe findes den prestigefyldte fadlagrede årgangschampagne Argonne, den flerårgangsbaserede Fût de Chêne MV-serie baseret på en evighedsreserve samt PR Perpetual Reserve-aftapningerne.
🍇 Druer
Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%
🍷 ABV
12%