Hommage a Francois Hemart Brut
⏳ Drikkevindue
2024 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Seared scallops, roasted poultry, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Paying tribute to François Hémart, the 17th-century forebear who anchored the family's winemaking roots in the legendary soils of Aÿ, this cuvée is a masterclass in the vinous, structured style of Champagne Henri Giraud. Sourced from the chalk-dominant Grand Cru vineyards of Aÿ, where history whispers of French kings who prized these wines above all others, the Hommage undergoes fermentation and aging in oak barrels. This traditional approach, utilizing wood sourced from the nearby Argonne Forest, coaxes out a remarkable depth, creamy texture, and subtle spice. It stands as a profound bridge between the historical legacy of the Hémart family and Claude Giraud's modern renaissance of oak-aged Champagne.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Henri Giraud har haft rødder i den historiske Grand Cru-landsby Aÿ siden 1625 og regnes i dag som et absolut pejlemærke for vinøs, håndværksdrevet champagne. Huset ledes af 12.-generations-ejeren Claude Giraud i tæt samarbejde med kældermesteren og svigersønnen Sébastien Le Golvet, og det er især berømt for at fremhæve Pinot Noir-druen, der trives optimalt på de dybe, sydvendte skråninger af belemnit-kridt. Henri Giraud er verdenskendt for at have genoplivet den historiske tradition med at gære og modne basisvinene udelukkende på nye og brugte egetræsfade fremstillet af lokalt træ fra Argonne-skoven samt på amforaer af sandsten og terracotta – rustfrie ståltanke er således fuldstændig valgt fra. Markarbejdet udføres efter kompromisløse, bæredygtige principper uden brug af pesticider, herbicider eller insekticider under en certificeret nul-restkoncentrations-protokol. Huset skaber rige, teksturerede og dybt vinøse champagner præget af markant kridtmineralitet, strukturel dybde og elegante mikrooxiderede nuancer. Blandt husets flagskibe findes den prestigefyldte fadlagrede årgangschampagne Argonne, den flerårgangsbaserede Fût de Chêne MV-serie baseret på en evighedsreserve samt PR Perpetual Reserve-aftapningerne.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay
🍷 ABV
12%