Rouge
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, seared salmon, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
In the heart of the historic Grand Cru village of Aÿ, Champagne Henri Giraud crafts a rare and exceptional still red wine that pays homage to the region's pre-sparkling heritage. Long before bubbles defined Champagne, the still red wines of Aÿ were the darlings of European royalty, famously favored by King Henri IV. Henri Giraud's Coteaux Champenois Rouge is a modern testament to this legacy. Sourced from low-yielding, sun-drenched Pinot Noir vines clinging to the steep, chalky slopes of Aÿ, the grapes undergo meticulous selection. True to the house's pioneering philosophy, this red wine is vinified and aged in oak casks sourced from the nearby Argonne Forest. This unique wood integration tempers the naturally high acidity of the cool-climate Pinot Noir, weaving a tapestry of rich red berry fruit, delicate forest floor notes, and a refined, mineral-driven structure that reflects the pure chalk soils of its origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Henri Giraud har haft rødder i den historiske Grand Cru-landsby Aÿ siden 1625 og regnes i dag som et absolut pejlemærke for vinøs, håndværksdrevet champagne. Huset ledes af 12.-generations-ejeren Claude Giraud i tæt samarbejde med kældermesteren og svigersønnen Sébastien Le Golvet, og det er især berømt for at fremhæve Pinot Noir-druen, der trives optimalt på de dybe, sydvendte skråninger af belemnit-kridt. Henri Giraud er verdenskendt for at have genoplivet den historiske tradition med at gære og modne basisvinene udelukkende på nye og brugte egetræsfade fremstillet af lokalt træ fra Argonne-skoven samt på amforaer af sandsten og terracotta – rustfrie ståltanke er således fuldstændig valgt fra. Markarbejdet udføres efter kompromisløse, bæredygtige principper uden brug af pesticider, herbicider eller insekticider under en certificeret nul-restkoncentrations-protokol. Huset skaber rige, teksturerede og dybt vinøse champagner præget af markant kridtmineralitet, strukturel dybde og elegante mikrooxiderede nuancer. Blandt husets flagskibe findes den prestigefyldte fadlagrede årgangschampagne Argonne, den flerårgangsbaserede Fût de Chêne MV-serie baseret på en evighedsreserve samt PR Perpetual Reserve-aftapningerne.
🍇 Druer
Pinot Noir