von blauem Schiefer Beerenauslese
⏳ Drikkevindue
2025 - 2065
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, fruit-based tarts, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Crafted only in exceptional vintages when weather conditions allow for the perfect development of botrytis cinerea, this rare Beerenauslese showcases the intense mineral signature of the Terrassenmosel's steep, blue Devonian slate soils. The 'von blauem Schiefer' designation reflects the unique terroir of Winningen's sheer terraced cliffs, where the dark blue slate absorbs the daytime sun and radiates heat back to the vines overnight, imparting a distinctively cool, flinty, and crystalline minerality to the grapes. To produce this liquid gold, individual botrytised berries are painstakingly selected by hand during multiple passes through the vineyards. In the cellar, the estate's low-intervention philosophy allows for a slow, spontaneous fermentation with wild yeasts. The resulting wine is a masterclass in tension, balancing luscious, honeyed concentration with the electric, vibrant acidity characteristic of the Mosel's finest Rieslings.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Heymann-Löwenstein blev grundlagt i 1980 af Reinhard Löwenstein og Cornelia Heymann-Löwenstein og ligger i Winningen i Tysklands dramatiske, stejle Terrassenmosel. Vinhuset er anerkendt som en banebrydende pioner inden for terroirpræget, tør Mosel-Riesling og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben i kælderen, spontangæring med vildgær samt omhyggelig økologisk dyrkning på de ekstreme skiferterrasser. Gennem arbejdet på berømte Grand Cru-marker som Winninger Röttgen og den geologisk komplekse Winninger Uhlen skaber vinhuset vine, der er et dybtfølt spejl af deres unikke skiferjordbunde. Deres anmelderroste portefølje spænder fra dybe, mineralrige tørre Grosses Gewächs-Rieslinger til intenst nuancerede, botrytiserede dessertvine med et enestående lagringspotentiale.
🍇 Grape Varieties
Riesling