Orkney Saint Magnus 12YO
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and is ready to be enjoyed immediately upon release. Unopened bottles can be preserved indefinitely when stored upright in a cool, dark place, while opened bottles are best enjoyed within 1 to 2 years to maintain their vibrant flavor profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon or cured meats, mature blue cheeses like Stilton, and high-quality dark chocolate or artisanal gingerbread.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands of Scotland, Highland Park's Saint Magnus 12 Year Old is a legendary single malt Scotch whisky that pays homage to the island's rich Norse heritage and its patron saint, Magnus Erlendsson, the 12th-century Earl of Orkney. Highland Park, established in 1798, is one of the northernmost distilleries in the world. This expression captures the rugged, elemental terroir of Orkney, characterized by the distillery's use of aromatic peat cut from Hobbister Moor, which is rich in heather. This peat imparts a distinctively sweet, floral smokiness rather than the medicinal notes found in Islay malts. Matured for 12 years in seasoned oak casks, this expression delivers a harmonious balance of sweet heather honey, rich dried fruits, warm spices, and a gentle, lingering whisper of peat smoke.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.