Orkney Single Malt 12YO
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt is bottled at its peak maturity and does not age or improve further in the bottle. It is ready to enjoy immediately upon release and will remain in pristine condition for decades if stored upright, away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, mature blue cheeses, and dark chocolate desserts.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands off the far northern coast of Scotland, Highland Park is one of the world's most remote distilleries, steeped in Viking heritage and folklore. Founded in 1798 by Magnus Eunson—a local butcher, church beadle, and legendary illicit distiller—Highland Park 12 Year Old represents the quintessential Orkney single malt. The island's harsh, treeless environment shapes its unique peat, which is packed with decomposed heather rather than wood, imparting a distinctively sweet, floral, and aromatic smoke. Hand-turned floor maltings and maturation in hand-selected sherry-seasoned oak casks combine to create a beautifully balanced spirit. The result is a legendary dram boasting notes of wild heather honey, rich fruitcake, warm winter spices, and a gentle, lingering thread of peat smoke.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.