Orkney Single Malt 15YO
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and is ready to be enjoyed immediately upon release. Once opened, it will retain its peak complexity and vibrant flavor profile for 1 to 2 years if kept sealed and stored away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted venison, rich blue cheeses like Stilton, and high-quality dark chocolate.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, established in 1798 by the legendary smuggler and beadle Magnus Eunson, is situated on the windswept Orkney Islands, where the harsh northern elements shape every drop. This 15-Year-Old single malt showcases the distillery's signature harmony of sweet peat and rich fruit. Unlike mainland peat, Orkney peat is composed almost entirely of decomposed heather, imparting a gentle, floral smokiness rather than medicinal iodine notes. The spirit is matured predominantly in hand-selected sherry-seasoned European and American oak casks, resulting in a deeply complex profile with notes of warm spices, sun-ripened citrus, and wild heather honey, wrapped in a whisper of aromatic peat smoke.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.