Orkney Single Malt 16YO
⏳ Drikkevindue
Bør nydes rent ved stuetemperatur (16–18 °C) i et traditionelt tulipanformet nosing-glas, eller med et par dråber rent kildevand for at åbne for de maritime blomsternoter.
🍽️ Mad & Vin-match
Serveres ren eller med en dråbe kildevand. Den er et fremragende match til moden Comté, røget andebryst eller mørk chokolade med havsalt.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park Orkney Single Malt 16YO destilleres på klassiske kobber-pot stills af bygmalt, der er tørret over aromatisk lyngtørv. Denne 16-årige aftapning modner primært på en kombination af first-fill og refill sherryfade af europæisk eg suppleret af amerikanske ex-bourbonfade. Den lange lagring i maritime dunnage-lagre tilfører whiskyen sin karakteristiske profil med afdæmpet, aromatisk tørverøg, tørret frugthavefrugt, varme bagekrydderier og lynghonning, som flot forenes med en kystnær mineralsk dybde.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.
🍇 Hovedingrediens
Bygmalt
🍷 ABV
40%