Orkney Single Malt 21YO (((Bottled 2024)))
⏳ Drikkevindue
Bottled at its peak maturity after 21 years of aging, this single malt is ready to be enjoyed immediately. Once opened, it is best consumed within 1 to 3 years to experience its full aromatic complexity, while unopened bottles can be preserved indefinitely when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted venison or rich game meats, artisanal dark chocolate with sea salt, and mature blue cheeses such as Stilton.
✨ Tekniske specifikationer
Perched on the windswept Orkney Islands, Highland Park is one of Scotland's most remote and historic distilleries, founded in 1798 by the legendary smuggler Magnus Eunson. The Orkney Single Malt 21 Year Old (Bottled 2024) is a masterclass in slow, maritime maturation. Its unique character is deeply rooted in the island's terroir, specifically the woodless, heather-rich peat of Hobbister Moor, which imparts a sweet, aromatic, and gentle smoky profile rather than the medicinal peat of the Islay region. Matured in a harmonious combination of sherry-seasoned European oak, sherry-seasoned American oak, and refill casks, this expression delivers a complex tapestry of warm spices, dried dark fruits, heather honey, and a whisper of salty sea spray.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.