Orkney Single Malt 2nd Fill Red Wine Barrique 'Full Cask' No 134
⏳ Drikkevindue
As a high-proof single malt Scotch whisky, this bottle is stable and does not mature further in glass; it can be enjoyed immediately upon release or cellared indefinitely. Once opened, it is best consumed within 1 to 2 years to preserve its vibrant red wine cask influence and delicate peat smoke.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted venison with a berry reduction, mature blue cheeses such as Stilton, and rich dark chocolate tarts.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, situated on the windswept Orkney Islands, is one of Scotland's northernmost distilleries, deeply steeped in Viking heritage and lore. Founded in 1798 by the legendary smuggler and preacher Magnus Eunson, the distillery is famous for its traditional hand-turned floor maltings and the use of aromatic, heather-rich peat cut from nearby Hobbister Moor. This specific 'Full Cask' No. 134 release showcases a unique maturation journey, utilizing a second-fill red wine barrique. The interaction between Highland Park's signature sweet, floral peat smoke and the residual red fruit and tannin characteristics of the wine-seasoned oak cask creates an extraordinary tapestry of dried red berries, dark chocolate, and warm baking spices, all overlaid with a gentle maritime salinity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.