Orkney Single Malt 8YO
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle. It is ready to be enjoyed immediately upon release and will remain stable indefinitely if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, mature blue cheese, and dark chocolate.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, Highland Park is one of Scotland's most remote and historic distilleries, founded in 1798 by the legendary smuggler and priest Magnus Eunson. This 8-Year-Old Single Malt captures the rugged, Viking-infused heritage of the archipelago. Unlike mainland distilleries, Highland Park uses local Orcadian peat cut from Hobbister Moor, which is packed with ancient heather rather than wood. This imparts a uniquely sweet, floral, and aromatic peat smoke. The spirit is traditionally distilled and aged in oak casks, resulting in a vibrant expression that balances maritime brine, heather honey, toasted malt, and a gentle whisper of campfire smoke.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park blev grundlagt i 1798 i Kirkwall på det afsidesliggende Orkney-øhav og er et af Skotlands mest traditionsrige og nordligst beliggende single malt-destillerier. Destilleriet, som i dag er ejet af Edrington Group, værner kompromisløst om det klassiske whiskyhåndværk; her praktiserer man fortsat traditionel gulvmaltning med håndkraft og høster tæt, lyngmættet tørv fra den nærliggende Hobbister Moor. Modningen foregår primært på udsøgte sherrytilsmagte egetræsfade i Orkneys kølige, vindblæste kystklima. Dette enestående samspil mellem terroir og håndværk skaber Highland Parks verdensberømte signaturstil, som udmærker sig ved en elegant aromatisk tørverøg, en cremet sødme af lynghonning og dybe, komplekse krydderitoner.