Orkney Single Malt 8YO
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle. It is ready to be enjoyed immediately upon release and will remain stable indefinitely if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, mature blue cheese, and dark chocolate.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, Highland Park is one of Scotland's most remote and historic distilleries, founded in 1798 by the legendary smuggler and priest Magnus Eunson. This 8-Year-Old Single Malt captures the rugged, Viking-infused heritage of the archipelago. Unlike mainland distilleries, Highland Park uses local Orcadian peat cut from Hobbister Moor, which is packed with ancient heather rather than wood. This imparts a uniquely sweet, floral, and aromatic peat smoke. The spirit is traditionally distilled and aged in oak casks, resulting in a vibrant expression that balances maritime brine, heather honey, toasted malt, and a gentle whisper of campfire smoke.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.