Orkney Single Malt (((Bottled 2009)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and is ready to enjoy upon release. Once opened, it is best consumed within 1 to 3 years to preserve its complex aromatic profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked Scottish salmon, mature blue cheeses, and high-quality dark chocolate.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, established in 1798 on the windswept Orkney Islands of Scotland, is steeped in Viking history and legendary distilling lore. Founded by Magnus Eunson, a direct descendant of Norse pioneers who operated an illicit still at High Park, the distillery remains one of the northernmost in the world. This Orkney Single Malt, bottled in 2009, showcases the unique island terroir. Unlike Islay whiskies, Highland Park relies on hand-cut peat from the nearby Hobbister Moor, which is packed with decomposed heather. This peat imparts a distinctive, aromatic, floral smoke rather than a medicinal character. Combined with slow, cool maritime maturation in hand-selected sherry-seasoned oak casks, the spirit develops a harmonious balance of sweet heather honey, rich dried fruits, and gentle, warm smoke.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.