Orkney Single Malt Bourbon Barrel 'Full Cask' No 65
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not age further in the bottle and is ready to enjoy upon release. Once opened, it will maintain its complex flavor profile for 1 to 2 years if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked Scottish salmon, mature Stilton blue cheese, and dark chocolate truffles.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, established in 1798 by the legendary smuggler and priest Magnus Eunson, is situated on the windswept Orkney Islands of Scotland. This remote northern archipelago, steeped in Viking history, shapes the whisky's character through its maritime climate and unique, woodless peat composed almost entirely of decomposed heather. The Orkney Single Malt Bourbon Barrel 'Full Cask' No 65 represents a distinct departure from the distillery's typical sherry-cask influence. Maturation in a single ex-bourbon barrel coaxes out bright notes of vanilla, toasted coconut, and citrus, which beautifully counterpoint the distillery's signature gentle, heathery peat smoke and coastal brine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.