Orkney Single Malt Bourbon Barrel 'Full Cask' No 66
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and is ready to enjoy immediately. Once opened, it is best consumed within 1 to 3 years to maintain its vibrant aromatic complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked Scottish salmon, mature artisanal Cheddar cheese, and rich sticky toffee pudding.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, Highland Park is steeped in Viking lore and distilling history dating back to 1798, when the legendary smuggler Magnus Eunson operated an illicit still on the site. The 'Full Cask' No 66 represents a rare departure from the distillery's signature sherry-cask style, having been matured exclusively in a single ex-bourbon barrel. Orkney's unique terroir shines through its treeless, heather-dense peat, which is hand-cut from the Hobbister Moor and used to kiln the barley. This imparts a delicate, aromatic peat smoke that beautifully intertwines with the bourbon cask's influence of creamy vanilla, bright citrus, toasted coconut, and wild honey.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.