Orkney Single Malt Dark Origins
⏳ Drikkevindue
As a high-proof distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and is ready to enjoy immediately upon release. Once opened, it will remain in peak condition for 1 to 2 years if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses, dark chocolate desserts, and smoked meats or game charcuterie.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands of Scotland, Highland Park's 'Dark Origins' is a rich, smoky single malt Scotch whisky that pays homage to the distillery's legendary founder, Magnus Eunson. In the late 18th century, Eunson was a beadle by day and a daring illicit distiller and smuggler by night, famously hiding his contraband under the church pulpit. Inspired by these shadowy beginnings, Dark Origins is crafted using a remarkably high proportion of first-fill European oak Sherry casks—double the amount used in the classic 12-year-old expression. This intense maturation process imparts a naturally dark, amber hue and a deeply complex flavor profile. The whisky marries Highland Park's signature aromatic, heather-rich peat smoke with luscious notes of dried spices, dark chocolate, and ripe bananas, reflecting the wild, maritime terroir of the northernmost reaches of Scotland.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.