Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 15
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt is bottled at its peak maturity and is ready to be enjoyed immediately. It does not age further in the bottle but will remain pristine for decades if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked Scottish salmon, mature Stilton or Roquefort blue cheese, and artisanal dark chocolate with sea salt.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the windswept Orkney Islands, Highland Park is one of Scotland's most remote and legendary distilleries, founded in 1798 by the infamous smuggler Magnus Eunson. This 'Full Cask' No 15 single malt represents the pinnacle of Orkney's unique terroir. The island's lack of trees means the local Hobbister Moor peat is composed almost entirely of decomposed heather, imparting a sweet, floral, and aromatic smoke quite unlike the medicinal peat of Islay. Aged in a traditional hogshead cask, this expression marries the distillery's signature heather-honey sweetness and gentle peat smoke with the delicate vanilla, coconut, and toasted oak notes derived from the cask wood. It is a testament to slow, traditional craftsmanship in one of the world's most extreme distilling environments.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.