Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 2
⏳ Drikkevindue
As a distilled single malt Scotch whisky, this bottle does not mature further after bottling and is ready to enjoy immediately upon release. Unopened, it will keep indefinitely; once opened, it is best consumed within 1 to 2 years to preserve its delicate aromatic profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked Scottish salmon, mature blue cheeses such as Stilton, and rich dark chocolate desserts.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands of Scotland, Highland Park is steeped in Viking history and legendary smuggling lore, famously founded by the colorful church officer and illicit distiller Magnus Eunson in 1798. The 'Full Cask' No 2 Hogshead release showcases the distillery's unique island terroir. Because Orkney's fierce winds prevent trees from growing, the local peat used to kiln the malted barley is composed almost entirely of decomposed heather. This imparts a distinctive, aromatic, and floral peat smoke rather than the heavy, medicinal brine found in Islay whiskies. Maturation in a traditional hogshead cask allows for a balanced wood-to-spirit interaction, resulting in a complex dram that layers heather honey, gentle peat smoke, dried fruits, and warm baking spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.