Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 45
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle is stable indefinitely when stored upright away from direct light; once opened, it is best enjoyed within 1 to 3 years to experience its peak aromatic complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, mature blue cheese, dark chocolate truffles
✨ Tekniske specifikationer
Representing the rugged, wind-swept terroir of the Orkney Islands, this single cask expression captures the wild essence of Scotland's northernmost distilling heritage. Steeped in Viking legend and maritime history, Orkney single malts are defined by the unique peat of Hobbister Moor, which is packed with decomposed heather rather than forest wood, imparting a distinctively sweet, floral, and aromatic smoke. Maturation in a single hogshead cask allows the spirit to develop a harmonious balance between coastal brine, heather honey, and soft peat, offering a rare, unfiltered glimpse into the traditional craftsmanship of the island.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park blev grundlagt i 1798 i Kirkwall på det afsidesliggende Orkney-øhav og er et af Skotlands mest traditionsrige og nordligst beliggende single malt-destillerier. Destilleriet, som i dag er ejet af Edrington Group, værner kompromisløst om det klassiske whiskyhåndværk; her praktiserer man fortsat traditionel gulvmaltning med håndkraft og høster tæt, lyngmættet tørv fra den nærliggende Hobbister Moor. Modningen foregår primært på udsøgte sherrytilsmagte egetræsfade i Orkneys kølige, vindblæste kystklima. Dette enestående samspil mellem terroir og håndværk skaber Highland Parks verdensberømte signaturstil, som udmærker sig ved en elegant aromatisk tørverøg, en cremet sødme af lynghonning og dybe, komplekse krydderitoner.