Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 48
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, it is bottled at its peak and does not mature further in the glass; it is ready to be enjoyed immediately and will remain stable for years if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, mature Cheddar cheese, dark chocolate truffles
✨ Tekniske specifikationer
Crafted on the windswept, treeless Orkney archipelago, this single malt represents the rugged northern frontier of Scotch whisky. Highland Park's heritage is deeply intertwined with Viking history, famously founded by the smuggler Magnus Eunson in 1798. The character of this expression is defined by the unique Hobbister Moor peat, which is rich in heather and imparts a sweet, aromatic, floral smoke rather than the heavy, medicinal peat found in other Scottish regions. Matured fully in a traditional oak hogshead cask, this spirit develops a complex harmony of heather honey, soft maritime brine, dried orchard fruits, and gentle warming spices, capturing the wild, elemental spirit of the Islands.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.