Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 48
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, it is bottled at its peak and does not mature further in the glass; it is ready to be enjoyed immediately and will remain stable for years if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, mature Cheddar cheese, dark chocolate truffles
✨ Tekniske specifikationer
Crafted on the windswept, treeless Orkney archipelago, this single malt represents the rugged northern frontier of Scotch whisky. Highland Park's heritage is deeply intertwined with Viking history, famously founded by the smuggler Magnus Eunson in 1798. The character of this expression is defined by the unique Hobbister Moor peat, which is rich in heather and imparts a sweet, aromatic, floral smoke rather than the heavy, medicinal peat found in other Scottish regions. Matured fully in a traditional oak hogshead cask, this spirit develops a complex harmony of heather honey, soft maritime brine, dried orchard fruits, and gentle warming spices, capturing the wild, elemental spirit of the Islands.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park blev grundlagt i 1798 i Kirkwall på det afsidesliggende Orkney-øhav og er et af Skotlands mest traditionsrige og nordligst beliggende single malt-destillerier. Destilleriet, som i dag er ejet af Edrington Group, værner kompromisløst om det klassiske whiskyhåndværk; her praktiserer man fortsat traditionel gulvmaltning med håndkraft og høster tæt, lyngmættet tørv fra den nærliggende Hobbister Moor. Modningen foregår primært på udsøgte sherrytilsmagte egetræsfade i Orkneys kølige, vindblæste kystklima. Dette enestående samspil mellem terroir og håndværk skaber Highland Parks verdensberømte signaturstil, som udmærker sig ved en elegant aromatisk tørverøg, en cremet sødme af lynghonning og dybe, komplekse krydderitoner.