Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 49
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and is ready to be enjoyed immediately upon release. Once opened, it will remain in peak condition for 1 to 2 years if stored properly away from direct sunlight and heat.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses, smoked wild salmon, and high-quality dark chocolate.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, Highland Park is one of Scotland's most remote and historic distilleries, founded in 1798 by the legendary smuggler Magnus Eunson. This 'Full Cask' No 49 is a single cask expression aged in a traditional hogshead, showcasing the distillery's unique maritime terroir. Orkney's climate is famously treeless and battered by salt-laden gales, meaning the local peat sourced from Hobbister Moor is composed entirely of decomposed heather rather than wood. This imparts a distinctive, sweet, aromatic heathery smoke rather than the medicinal peat of the Islay malts. The slow distillation and cool island maturation yield a complex, balanced single malt with notes of wild honey, gentle peat smoke, coastal brine, and rich toasted oak.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.