Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 5
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit bottled at optimum maturity, this single malt does not improve with bottle age but will remain in pristine condition indefinitely when stored upright away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, blue cheese, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, Highland Park's single malt whiskies are deeply intertwined with Viking history and rugged island terroir. This 'Full Cask' No 5, matured in a traditional hogshead, showcases the distillery's legendary spirit in its most authentic form. Highland Park relies on hand-turned floor maltings and slow-burning peat cut from Hobbister Moor. Because Orkney is virtually treeless, this ancient peat is composed almost entirely of heather, imparting a uniquely sweet, floral, and aromatic smoke rather than the medicinal brine of Islay. Maturation in a hogshead cask coaxes out notes of wild heather honey, soft vanilla, and delicate coastal air, delivering a beautifully balanced, cask-strength expression of Orcadian craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.