Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 50
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release. Unlike wine, bottled single malt Scotch whisky does not mature further in the glass, but it will maintain its exceptional character indefinitely when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses such as Stilton, artisanal dark chocolate with sea salt, and smoked wild salmon or seared duck breast.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, Highland Park is legendary for its Viking heritage and its founding by Magnus Eunson, an 18th-century priest by day and illicit distiller by night. This 'Full Cask' No 50 represents a single hogshead bottling, showcasing the distillery's unique maritime terroir. Unlike mainland distilleries, Highland Park uses local Orcadian peat rich in heather, which imparts a sweet, floral, and aromatic smoke rather than medicinal notes. Matured in a traditional oak hogshead, this single malt delivers a complex interplay of heather honey, coastal brine, soft peat smoke, and rich toasted oak, reflecting the slow maturation process in Scotland's cool northern climate.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.