Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 56
⏳ Drikkevindue
As a premium single malt whisky, this bottle is fully matured upon release and does not develop further in glass. It can be enjoyed immediately or cellared indefinitely when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, dark chocolate, mature blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, this single cask expression showcases the rugged, maritime terroir of Scotland's northernmost distillery. Highland Park's single malt is defined by its use of aromatic peat hand-cut from Hobbister Moor, which infuses the barley with a distinct, heather-honeyed smoke. Maturation in a single hogshead cask—a traditional 250-liter vessel—allows for a gentle, slow interaction between the oak and the spirit. This specific cask bottling, Number 56, represents an unblended, cask-strength snapshot of the distillery's signature profile, where coastal brine, sweet malt, and delicate peat smoke converge in perfect harmony, paying homage to the island's rich Viking heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.