Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 56
⏳ Drikkevindue
As a premium single malt whisky, this bottle is fully matured upon release and does not develop further in glass. It can be enjoyed immediately or cellared indefinitely when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, dark chocolate, mature blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, this single cask expression showcases the rugged, maritime terroir of Scotland's northernmost distillery. Highland Park's single malt is defined by its use of aromatic peat hand-cut from Hobbister Moor, which infuses the barley with a distinct, heather-honeyed smoke. Maturation in a single hogshead cask—a traditional 250-liter vessel—allows for a gentle, slow interaction between the oak and the spirit. This specific cask bottling, Number 56, represents an unblended, cask-strength snapshot of the distillery's signature profile, where coastal brine, sweet malt, and delicate peat smoke converge in perfect harmony, paying homage to the island's rich Viking heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park blev grundlagt i 1798 i Kirkwall på det afsidesliggende Orkney-øhav og er et af Skotlands mest traditionsrige og nordligst beliggende single malt-destillerier. Destilleriet, som i dag er ejet af Edrington Group, værner kompromisløst om det klassiske whiskyhåndværk; her praktiserer man fortsat traditionel gulvmaltning med håndkraft og høster tæt, lyngmættet tørv fra den nærliggende Hobbister Moor. Modningen foregår primært på udsøgte sherrytilsmagte egetræsfade i Orkneys kølige, vindblæste kystklima. Dette enestående samspil mellem terroir og håndværk skaber Highland Parks verdensberømte signaturstil, som udmærker sig ved en elegant aromatisk tørverøg, en cremet sødme af lynghonning og dybe, komplekse krydderitoner.