Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 8
⏳ Drikkevindue
As a distilled single malt Scotch whisky, this spirit does not mature further in the bottle. It is ready to be enjoyed immediately upon release and will remain in peak condition indefinitely when stored upright, away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses such as Stilton, smoked wild salmon, and high-quality dark chocolate.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, nestled on the windswept Orkney Islands of Scotland, is one of the northernmost distilleries in the world, deeply steeped in Viking heritage and folklore. Founded in 1798 by Magnus Eunson, a direct descendant of Viking pioneers, the distillery famously uses aromatic peat cut from the nearby Hobbister Moor. This peat, rich in heather, infuses the malt with a distinct, sweet floral smoke rather than the heavy medicinal peat of the Islay region. This specific expression, matured in a single hogshead cask (Cask No 8), showcases the pure, undiluted character of Orkney single malt. The maritime climate, marked by fierce winds and temperate winters, allows for a slow, even maturation, resulting in a complex spirit where gentle peat smoke, heather honey, dried fruits, and coastal brine harmoniously intertwine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.