Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 9
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and is ready to enjoy upon release. Unopened, it will keep indefinitely; once opened, it is best consumed within 1 to 3 years to preserve its complex aromatic profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses, dark chocolate desserts, and smoked salmon or cured meats.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, Highland Park is one of Scotland's most northerly and legendary distilleries, deeply rooted in Viking history and folklore. This 'Full Cask' No 9 Single Malt, matured in a traditional hogshead cask, showcases the unique maritime terroir of Orkney. Unlike the medicinal peat of Islay, Highland Park utilizes ancient peat from Hobbister Moor, packed with decomposed heather. This imparts a signature sweet, aromatic, and gentle smoky character. The hogshead maturation allows for a balanced wood interaction, yielding notes of wild honey, rich dried fruits, warm spices, and a delicate coastal salinity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.