Orkney Single Malt Ice Edition 17YO
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not age further in the bottle. It is bottled at its peak of 17 years of maturation and is ready to be enjoyed immediately, though it will remain in pristine condition for decades if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon or cured meats, aged blue cheese, and dark chocolate truffles.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, Highland Park is steeped in Norse mythology and Viking heritage. The Ice Edition 17 Year Old is a stunning tribute to Niflheim, the mythical Norse realm of ice and snow. Unlike Highland Park's traditional reliance on sherry-seasoned oak, this expression was matured predominantly in ex-bourbon casks. This choice coaxes out a brighter, more ethereal profile of tropical fruits, cool mint, and vanilla, beautifully balanced by the distillery's signature aromatic peat smoke. The presentation itself—a custom-sculpted blue glass bottle cradled in a wooden frame reminiscent of a mountain peak—evokes the stark, dramatic beauty of the northern Scottish islands.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.