Orkney Single Malt Refill Bourbon Barrel 'Full Cask' No 220
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt is bottled at its peak maturity and does not develop further in the glass. It is ready to be enjoyed immediately upon release and will remain in pristine condition for decades if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked Scottish salmon, mature blue cheeses such as Stilton, and artisanal dark chocolate with sea salt.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, Highland Park is one of Scotland's most legendary distilleries, established in 1798 by the colorful smuggler and priest Magnus Eunson. This single malt, matured in a refill bourbon barrel (Cask No 220), showcases the distillery's unique maritime terroir. Unlike Islay peat, Orkney peat is composed almost entirely of ancient, decomposed heather, imparting a delicate, floral, and aromatic smoke rather than medicinal notes. The use of a refill bourbon cask allows the spirit's natural character to shine, offering a beautiful balance of heather honey, soft peat smoke, citrus peel, and a subtle sea-salt brine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park blev grundlagt i 1798 i Kirkwall på det afsidesliggende Orkney-øhav og er et af Skotlands mest traditionsrige og nordligst beliggende single malt-destillerier. Destilleriet, som i dag er ejet af Edrington Group, værner kompromisløst om det klassiske whiskyhåndværk; her praktiserer man fortsat traditionel gulvmaltning med håndkraft og høster tæt, lyngmættet tørv fra den nærliggende Hobbister Moor. Modningen foregår primært på udsøgte sherrytilsmagte egetræsfade i Orkneys kølige, vindblæste kystklima. Dette enestående samspil mellem terroir og håndværk skaber Highland Parks verdensberømte signaturstil, som udmærker sig ved en elegant aromatisk tørverøg, en cremet sødme af lynghonning og dybe, komplekse krydderitoner.