Orkney Single Malt Refill Bourbon Barrel 'Full Cask' No 223
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single cask malt does not age further in the bottle and is ready to enjoy immediately upon release. It will remain in pristine condition indefinitely if kept sealed and upright out of direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked Scottish salmon, mature blue cheeses such as Stilton, and high-quality dark chocolate.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, situated on the windswept Orkney Islands of Scotland, is steeped in Viking history and legendary lore. Founded in 1798 by Magnus Eunson—a butcher, beadle, and legendary illicit distiller—the distillery stands as one of the northernmost in the world. This 'Full Cask' No 223 release showcases the distillery's signature style matured in a refill bourbon barrel. Unlike first-fill casks, refill bourbon barrels impart a gentler wood influence, allowing Orkney's unique terroir to take center stage. The island's peat, composed almost entirely of decomposed heather rather than forest wood, delivers a sweet, aromatic, and delicate floral smoke. Combined with the cool, maritime climate that ensures a slow, even maturation, this single malt balances gentle peat, soft vanilla, citrus notes, and a distinct coastal salinity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.