Orkney Single Malt Refill Bourbon Barrel 'Full Cask' No 224
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt is fully matured upon bottling and does not age further in glass. It can be enjoyed immediately upon release and will remain stable indefinitely if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon or raw oysters, mature cheddar cheese, and dark chocolate desserts.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, established in 1798 by the legendary smuggler and priest Magnus Eunson, is situated on the windswept Orkney Islands of Scotland. This remote northern archipelago shapes a single malt of distinct character, defined by the distillery's use of aromatic peat hand-cut from Hobbister Moor, rich in decomposed heather. This specific bottling, aged in a refill bourbon barrel (Cask No 224), showcases a lighter, more distillate-driven style. Unlike heavy sherry-seasoned casks, the refill bourbon wood imparts delicate vanilla, coconut, and citrus notes, allowing the coastal brine, soft heather honey, and gentle peat smoke of the Orkney spirit to take center stage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.