Orkney Single Malt Refill Bourbon Barrel 'Full Cask' No 224
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt is fully matured upon bottling and does not age further in glass. It can be enjoyed immediately upon release and will remain stable indefinitely if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon or raw oysters, mature cheddar cheese, and dark chocolate desserts.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, established in 1798 by the legendary smuggler and priest Magnus Eunson, is situated on the windswept Orkney Islands of Scotland. This remote northern archipelago shapes a single malt of distinct character, defined by the distillery's use of aromatic peat hand-cut from Hobbister Moor, rich in decomposed heather. This specific bottling, aged in a refill bourbon barrel (Cask No 224), showcases a lighter, more distillate-driven style. Unlike heavy sherry-seasoned casks, the refill bourbon wood imparts delicate vanilla, coconut, and citrus notes, allowing the coastal brine, soft heather honey, and gentle peat smoke of the Orkney spirit to take center stage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park blev grundlagt i 1798 i Kirkwall på det afsidesliggende Orkney-øhav og er et af Skotlands mest traditionsrige og nordligst beliggende single malt-destillerier. Destilleriet, som i dag er ejet af Edrington Group, værner kompromisløst om det klassiske whiskyhåndværk; her praktiserer man fortsat traditionel gulvmaltning med håndkraft og høster tæt, lyngmættet tørv fra den nærliggende Hobbister Moor. Modningen foregår primært på udsøgte sherrytilsmagte egetræsfade i Orkneys kølige, vindblæste kystklima. Dette enestående samspil mellem terroir og håndværk skaber Highland Parks verdensberømte signaturstil, som udmærker sig ved en elegant aromatisk tørverøg, en cremet sødme af lynghonning og dybe, komplekse krydderitoner.