Orkney Single Malt Saint Magnus Edition 2 Special Bottling 12YO
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit bottled at high strength, this single malt does not mature further in glass and will remain in peak condition indefinitely if stored upright, cool, and away from direct sunlight. Once opened, it is best enjoyed within 1 to 3 years to experience its full aromatic intensity.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses such as Stilton, high-quality dark chocolate with a high cocoa content, and smoked game meats like duck or venison.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, Highland Park's Saint Magnus Edition 2 is a tribute to the rich Norse heritage of the region and its patron saint, the 12th-century Earl Magnus Erlendsson. This special 12-year-old single malt is crafted using traditional floor-malted barley dried with local, heather-rich peat, which imparts a uniquely floral and aromatic smoke. Aged in hand-selected oak casks, it delivers a deeply complex profile characterized by notes of sweet heather honey, dried dark fruits, warm Christmas spices, and a lingering, gentle peat smoke that reflects the rugged maritime terroir of the far north of Scotland.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.