Orkney Single Malt Single Cask Series - Velier Edition 2 12YO (((Bottled 2018)))
⏳ Drikkevindue
As a high-proof single cask Scotch whisky, this bottle does not age or deteriorate in glass and will remain in peak condition indefinitely if stored upright out of direct sunlight; once opened, it is best enjoyed within 1 to 3 years.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses like Stilton, high-quality dark chocolate with at least 70% cocoa, and smoked or cured meats such as venison.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, nestled in the windswept Orkney Islands of Scotland, is steeped in Viking heritage and legendary smuggling lore, founded in 1798 by the colorful Magnus Eunson. This rare single cask single malt, bottled in 2018 for the renowned Italian distributor Velier, showcases the distillery's signature style. Crafted from barley dried over ancient, heather-rich Orkney peat, it delivers a uniquely aromatic, floral smokiness. Matured for 12 years in a European oak Sherry butt, this expression marries the coastal, maritime influence of the northern islands with deep, dried-fruit sweetness and rich spices, representing a masterful collaboration between Orkney's traditional floor-malting heritage and Velier's legendary eye for exceptional casks.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.