Orkney Single Malt The Dark 17YO
⏳ Drikkevindue
As a fully matured premium single malt whisky bottled at its optimal peak, it is ready to be enjoyed immediately upon release and will remain in pristine condition for decades when stored upright and away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses such as Stilton, high-quality dark chocolate desserts, and slow-roasted game meats or smoked duck breast.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands at the northern edge of Scotland, Highland Park's 'The Dark' 17 Year Old is a celebratory tribute to the dramatic autumn and winter seasons of its Norse-influenced homeland. This expression is deeply shaped by Orkney's unique terroir, where treeless, heather-rich peat is hand-cut from the Hobbister Moor to smoke the malted barley, imparting a distinctively sweet, floral smokiness. Matured for 17 years exclusively in sherry-seasoned European oak casks, this single malt captures the essence of long, cold island nights. It delivers a rich, deeply complex profile of dried dark fruits, warm spices like cinnamon and nutmeg, toasted oak, and a whisper of peat smoke, reflecting a distilling heritage that dates back to 1798 and is steeped in Viking lore.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.