Orkney Single Malt Valkyrie
⏳ Drikkevindue
As a distilled single malt Scotch whisky, it does not mature further in the bottle. It is ready to enjoy immediately upon release and will remain stable indefinitely if stored upright in a cool, dark place. Once opened, it is best enjoyed within 1 to 2 years to experience its full aromatic complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses like Stilton, slow-smoked beef brisket or wild venison, and high-quality dark chocolate with a touch of sea salt.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park's Valkyrie is a celebratory nod to the distillery's deep-rooted Norse heritage on the windswept Orkney Islands. Once a Viking kingdom, Orkney's history is woven into every drop of this single malt. Valkyrie, the first release in the Viking Legend series, features packaging designed by Danish designer Jim Lyngvild, reflecting ancient Norse stone carvings. Unlike Highland Park's classic core range, Valkyrie dials up the peat influence by incorporating a higher percentage of the distillery's signature local peat from Hobbister Moor, which is rich in heather and imparts a sweet, aromatic smoke. This peated spirit is matured in a combination of sherry-seasoned European and American oak casks alongside ex-bourbon casks, resulting in a complex tapestry of warm vanilla, sweet spices like nutmeg and ginger, dried apricots, and a lingering, fragrant heathery campfire smoke.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.