Orkney Single Malt Whitlaw Refill Hogshead 'Full Cask' No 120
⏳ Drikkevindue
As a distilled single malt Scotch whisky, this bottle does not mature further in glass and will remain stable indefinitely if stored upright and away from direct light. Once opened, it is best enjoyed within 1 to 2 years to experience its full aromatic complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked Scottish salmon, mature artisanal blue cheeses, and rich dark chocolate desserts.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the windswept Orkney Islands, this single malt represents the rugged, Viking-influenced heritage of Scotland's northernmost distilleries. Released under the 'Whitlaw' pseudonym—a name frequently used by independent bottlers to denote malt distilled at the legendary Highland Park distillery—this expression captures the unique terroir of Orkney. The island's peat, sourced from Hobbister Moor, is composed almost entirely of decomposed heather, imparting a distinctive sweet, floral, and gentle heathery smoke rather than the medicinal, briny notes typical of Islay. Maturation in a refill hogshead allows the spirit's natural character to take center stage, balancing orchard fruits, soft honey, and light peat smoke without the heavy influence of active oak. It is a testament to traditional floor malting and the slow, cool maturation favored by the maritime climate.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.