Orkney Single Malt XOP 20YO (((Bottled 2016)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and is ready to be savored immediately. Unopened, it will remain pristine for decades; once opened, it is best enjoyed within 1 to 2 years to preserve its delicate aromatic complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses such as Stilton, high-quality dark chocolate, and slow-roasted venison or wild game.
✨ Tekniske specifikationer
Nestled in the windswept Orkney Islands of Scotland, Highland Park stands as one of the northernmost distilleries in the world, steeped in Norse mythology and Viking history. This exceptional 20-year-old single malt, selected and bottled in 2016 under Hunter Laing's prestigious Xtra Old Particular (XOP) range, represents a rare single-cask expression of remarkable depth. Highland Park's signature character is defined by hand-turned floor maltings and the use of ancient, heather-rich peat cut from the nearby Hobbister Moor. This imparts a unique, aromatic, and gentle smoky sweetness, beautifully integrated with maritime salinity, dried orchard fruits, and rich oak spice acquired over two decades of patient maturation.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.