Single Malt 40th Anniversary Special Sherry Oak 40YO
⏳ Drikkevindue
As a mature single malt Scotch whisky, this bottle is fully developed upon release and does not mature further in glass. It can be preserved indefinitely in a cool, dark place, and is best enjoyed within 1 to 2 years after opening to preserve its delicate, complex aromas.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich dark chocolate desserts, mature blue cheeses such as Stilton, or roasted venison and game dishes.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands, Highland Park is one of Scotland's most remote and historic distilleries, founded in 1798 by the legendary smuggler Magnus Eunson. This extraordinary 40-year-old single malt represents the pinnacle of Orcadian craftsmanship. The distillery's signature character is defined by its use of hand-cut peat from Hobbister Moor, rich in heather, which imparts a gentle, aromatic floral smoke. Matured for four decades in exquisite sherry-seasoned oak casks, this expression develops a deep, mahogany hue and an incredibly complex profile of dark chocolate, dried figs, warm spices, and a whisper of salty sea air, reflecting its maritime maturation.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.