Bonneuil Lot No 3117 Single Cask Selection Ref D0717 (((Bottled 2022)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, as bottled Cognac does not evolve further, and will maintain its exceptional quality for decades if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate, cured ham
✨ Tekniske specifikationer
Representing a modern revolution in Cognac, the Domaines Hine Bonneuil expressions are crafted as single-estate, single-vintage, and in this rare instance, single-cask releases that challenge the traditional blending paradigms of the region. Sourced exclusively from Hine's own 115-hectare estate in the heart of the Grande Champagne premier cru, the vines are planted in shallow, chalky limestone soils that yield exceptionally elegant and mineral-driven eaux-de-vie. This specific release, Lot No 3117 (Reference D0717) bottled in 2022, highlights the pristine purity of a single cask's maturation. Rather than blending for consistency, Hine celebrates the unique personality of this individual barrel, capturing the delicate interplay between the fine-grained French oak and the vibrant, floral character of the estate's harvest. It stands as a testament to Hine's uncompromising commitment to terroir-focused craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Thomas Hine & Co. blev grundlagt i 1763 ved Charente-flodens bred i Jarnac og regnes i dag blandt regionens fineste traditionsbårne huse. Husets enestående status understreges af, at det siden 1962 har været det eneste cognachus med kongelig britisk hofleverandørstatus (Royal Warrant). Hines filosofi tager udgangspunkt i de ypperste crus, Grande og Petite Champagne, og huset råder over 115 hektar på Bonneuils bølgende, kalkrige skråninger, som dyrkes under bæredygtige certificeringer (HVE og CEC). Under den mangeårige kældermester Eric Forget arbejder huset ud fra den overbevisning, at stor cognac altid udspringer af enestående hvidvin. Vinene, der udelukkende gæres på Ugni Blanc, dobbeltdestilleres på de fine gærceller i klassiske Charentais-kobberkedler. Herefter modnes destillatet på let ristede, finkornede franske egetræsfade for at bevare de florale nuancer og den mineralske friskhed. Hine er anerkendt verden over for sine enkeltmarks- og årgangscognacer, heriblandt milepæle som Antique XO Premier Cru, Homage Grand Cru og de legendariske Early Landed-årgange, der lagres til fuldkommenhed i fugtige britiske kældre.
🍇 Hovedingrediens
Ugni Blanc